檸檬餡
  
做法:
1:將檸檬皮與砂糖挫出香氣

2:將檸檬汁加入↑拌勻

3:將蛋加入拌勻↑

4:上鍋爐(隔水加熱)到達50度開始攪拌

5:大約80度左右取下過篩

6:持續上鍋煮至攪拌器滑過紋路不容易消失即可關火,拌入冰奶油至全部融化如奶黃醬一般

7:找一個乾淨容器裝起來放涼冰起來待隔日即可享用


還喜歡鐘丸的簡單烘培小教室嗎?
我們下次見囉^_^
文章標籤
全站熱搜
創作者介紹
創作者 鐘丸的Gabee 的頭像
鐘丸的Gabee

Jen愛旅行

鐘丸的Gabee 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣(26)